11月26日上午，2012中山（东升）脆肉鲩文化美食嘉年华新闻发布会在东升镇会议中心隆重召开。中山市发展和改革局、中山市经济和信息化局、中山市农业局、中山市文化广电新闻出版局、中山市海洋与渔业局、中山市旅游局和东升镇人民政府相关领导，嘉年华组委会成员，旅游公司、餐饮企业代表、流通户代表等120多人参加了会议。会议吸引了近40家新闻媒体采访报道，其中主流媒体有广东电视台新闻频道、南方电视台《智赢天下》、广东卫视、澳门电视台、南方日报、广州日报、新快报、澳门商报和中山日报、商报等。
发布会上，中山市实惠得商务策划公司详细介绍了本届脆肉鲩文化美食嘉年华的主要活动内容。东升镇党委副书记、镇长魏宏锐和市旅游局副调研员梁渭林先后致词。随后，主办单位回答了新闻媒体记者关注文化美食嘉年华的相关问题，并主持了2012中山（东升）脆肉鲩文化美食嘉年华启动仪式。
据介绍，本届文化美食嘉年华沿用“活力东升，渔乐无穷”的主题，将于2012年12月25日至2013年1月2日（共九天）在东升镇旭日健身广场及镇内各大餐饮企业举行。与往届相比，本届脆肉鲩文化美食嘉年华将进一步倡导转型升级，诠释文化美食新理念。从“美食节”到“美食嘉年华”,赋予了“嘉年华”转型的理念。活动从时间到内容再到形式上进行了大胆创新，时间增加至9天，首次以全镇各大餐饮企业为分会场，并结合全民修身行动，开展“餐饮行业大修身”、“脆肉鲩人气名店”公众评选、网上美食嘉年华、主题晚会等一系列活动，致力打造永不落幕的全民美食盛会，推动节庆活动向市场化、综合化、效益化不断迈进，实现多方共赢。
值得一提的是，本届文化美食嘉年华还将全力打造脆肉鲩美食新体验，届时除了镇内名优餐饮企业在主会场进行展示、现场制作脆肉鲩美食外，糯米团网、新大陆团购网、美团网等几大团购网站将共同推出脆肉鲩美食大团购活动。另外，组委会将印制过百万元的美食券免费派发到珠三角各大城市，吸引更多的旅行社组团与自驾游乘客前来品尝脆肉鲩美食。
预计，本次盛会将吸引数十万人次参与，为幸福和美东升注入全新的美食活力。
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