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最后积分:722 | 中新广西网8月11日电（黄艳梅 侯少华）广西烹饪餐饮行业协会副秘书长李纪蒽10日向媒体透露，为打造“桂菜”品牌，促进广西餐饮业的发展，广西将于9月初启动“广西美食之旅”，搜寻广西各地特色美食，亮相将于10月19日至21日在南宁举行的第十七届中国厨师节暨2007南宁•东南亚国际旅游美食节。
广西拥有12个历史悠久的世居民族，地方特色菜肴丰富，纸包鸡、糯米鸭、荔芋扣肉等深受大众喜好。广西菜肴烹饪手法多以扣、酿、焖、炒为主，口味清甜、微辣，目前已形成独具特色的“桂菜”。
据介绍，“广西美食之旅”将走进柳州、桂林、梧州、百色等14个地市，活动历时半个月。美食专家将通过挖掘、整理和专题记录等搜集广西各地特色美食，在第十七届中国厨师节期间集中展出，让来自国内外的宾客品尝到广西最全面最具特色的美食，领略广西的餐饮文化，体验独具韵味的美食享受。
李纪蒽称，第十七届中国厨师节成功落户南宁，为广西本土餐饮业品牌的发展创造了良好的机遇。广西餐饮业将以此为契机，充分挖掘广西地方特色美食，发展地方美食文化。
据悉，去年广西餐饮行业实现营业总额近200亿，近年来每年都以20%以上的速度递增。广西借助中国—东盟博览会的东风，利用厨师节和美食节推动中外美食文化交流，推介广西特色美食，打造“美食天堂”。
（中新网） |
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