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加入:2003-08-27 11:44:07
上次:2024-04-26 18:54:46
最后积分:5721 | 关注 顺德美食
本版及AII2版 策划：伦少斌
文/记者陈丽莉、曾毅、王丽平、肖颖、伦少斌、梁超仪 图/记者何波
日前，顺德“大厨”远赴台湾参加世界擂台争夺厨王争霸赛，各菜式如闭月羞花的少女娇俏地展现在世人面前，问及“芳名”却让人踌躇半响。顺德“大厨”捧得团体金奖凯旋归来时，走出“深闺”的美食缺乏统一、标准的翻译引起业界热议。本周，金版记者兵分多路到民间撒网搜罗，有趣的是很多美食的翻译五花八门。来吧一起来推荐顺德美食的核心代表作，给她们取个合适的“洋名”。从现在开始，我们将收集大家的翻译，并联合顺德饮食协会、顺德翻译协会等一起来点评，一起来推动顺德美食走向世界吧！
（更多精彩内容详见AII2版）
顺德人识吃，这句话一点都不假，就连小朋友都能吃出哪个鱼做得好吃，用料是否新鲜。而顺德菜中，单单鸡和鱼这样简单的食材就可以做出上百种美食来，更让人惊叹的是顺德没有像北方那样的大牧场，但是在奶的运用方面也淋漓尽致，双皮奶、姜撞奶、金榜牛乳等，还创造出中国菜式中唯一的、且独特的软炒牛奶，顺德人识吃、会吃的智慧令人钦佩。
而且，很多顺德美食的名字也很有趣，比如双皮奶、野鸡卷、鱼腐、拆鱼羹……其中一些甚至还带着浓浓的“家乡”特色味道，比如均安鱼饼、陈村粉等。当这些美食走出“深闺”时，她们在家乡的“乳名”还能继续叫吗？不叫“乳名”，那么中英文“学名”又该是怎样呢？
由于没有官方统一标准的英文“学名”，顺德菜在走向世界的过程中译名五花八门，其中知名度最大的顺德美食双皮奶和炒牛奶，它们的译名版本也最多。记者采访时从民间收集到的炒牛奶就有6种翻译，而“双皮奶”的翻译更多达到9种，这些“洋名”哪个才是最合适的呢？
征集令
本周起，我们再次发起征集，就这些顺德的代表美食向社会公开征集标准译名，它们是：
小吃类：双皮奶、■砂、南乳花生、凤城鱼皮角、金榜牛乳、伦教糕、陈村粉。
菜式类：顺德鱼生、炒牛奶、均安煎鱼饼、家乡酿鲮鱼、野鸡卷、凤城小炒、家乡生菜包、煎焗鱼嘴、明炉烧乳猪、粥水火锅、清蒸淡水鱼，共18个。
征集仍在继续中……
来吧，欢迎市民一起来说出令我们自豪的心仪顺德菜，假如你的推荐和翻译被专家评为最佳译名，我们会与顺德饮食协会、顺德翻译协会一起将你的翻译推荐给政府相关部门，你的翻译有望成为顺德美食代表作最终的标准名字哦。
你可以把你的推荐和翻译通过以下方式与我们联系：
邮箱：gzrbsdjb@21cn.com；
电话：0757-22637482；
微博“广州日报顺德金版”：http://t.sina.com.cn/1883710790
QQ报料：800010757
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