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中国民间十大节令的食俗
来源:金黔在线 作者: 创建日期: 发表日期:2006-10-17 阅读:1961 P:1/2
核心内容:
中国民间十大节令的食俗

1、春节食俗:

春节是中华民族的传统节日,除藏、白、傣三族外,其他民族都有过春节的传统。汉族更是以春节为一年的最重要节日。一般休闲、庆典前后达一个月左右。

进入农历腊月底和正月初中旬,家家户户备好最好的美食,相互走亲访友或家人团聚共乐新年。汉族更是:"竭尽庐之入",把最好的肉类、菜类、果类、点心类摆满以宴宾客。

春节正值我国的冬末春始,气温很低,便于食物的保存,因此许多地方有盐渍物保存(俗称腊鱼、腊肉等),其味长、香厚,有其特别的风味。

少数民族过年极有特色:如彝族吃"坨坨肉",喝"转转酒"并赠送对方以示慷慨大方;壮族吃5斤多重的大粽粑以示富有;蒙古族围火塘"吃水饺",剩酒剩肉以祈盼来年富裕等等。

中华民族对"年"特别重视,除讲究"吃"以外,其他如穿新衣、扫庭堂、挂春联等也特讲究。人们喜欢聚、求吉祥、祝平安的活动与丰富的"食俗"相溶,形成一年一度的传统的"年文化"。

2、元宵食俗:

元宵的食、饮大都以"团圆"为旨,有园子、汤圆等。各地风俗不同造成一些差异:如东北在元宵节爱吃冻果、冻鱼肉,广东的元宵节喜欢"偷"摘生菜,拌以糕饼煮食以求吉祥。

3、清明食俗:

公历4月5日前后的清明节,主题为"寒食"与扫墓。清明吃寒食,不动烟火,生吃冷菜、冷粥,如今因生活水平提高,多吃卤菜、盐茶蛋、面包、饮料等。

4、中元节食俗:

中元节也叫“祭祖节”,每年农历的7月15日,是佛、道两教的祭祀亡灵的节日。因地域不同而食俗也不一样。有些地方捏“面人”祭祖宴客,有些地方以酒肉筵席“请祖”等等。

5、中秋节食俗:

中秋节也叫“秋节”、“女儿节”、“团圆节”等。在农历8月15日。中华民族对中秋节十分重视。中秋节最大的食物是“月饼”,象征团圆、吉祥,子辈给父老送月饼,朋友之间互送。月饼花色品种繁多,风格各异。

中秋节还有“赏月”的活动,伴随这些赏月活动的还有许多中秋食品,如藕品、香芋、柚子、花生、螃蟹等在中秋时节最为鲜美。少数民族也非常看重中秋节,有各种“中秋活动”,品尝各种风格独特的中秋食品:如傣族就会围坐饮酒,品尝狗肉汤锅和猪肉干巴,腌蛋和黄鳝干等等。


(本页最后编缉:2006-10-17 09:09:04)

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