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首页 > 论坛 > 美食天下论坛 > 中秋将至 如何选购优质月饼?·综合论坛 ·美食论坛 ·汽车论坛 ·摄影论坛 ·民俗论坛 ·城市论坛
南北游子中秋将至 如何选购优质月饼?2011-09-01 20:11:56人气(0/1227)




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加入:2003-08-27 11:44:07
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  中秋节眼看就要来了,各大超市也纷纷贴出月饼的宣传海报。那么,面对市面上琳琅满目的月饼,我们该如何选购优质月饼呢?下面质检总局日前就选购月饼、鉴别月饼的方法向公众进行了介绍。



  质检总局介绍说,选购月饼要看品牌,尽量选择那些名牌老字号的产品,其次要看商标,买生产标识规范齐全的产品,还要看生产日期和保质期。如果选购盒装月饼时,可以首先查看独立包装是否完好,其次检查产品包装有无过度包装的现象。

  鉴别月饼的质量时,要看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色,不光秃,不生不糊,不跑糖不露馅。

  同时还要闻气味。质量新鲜的月饼能散发一种特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。

  此外,还可以通过品尝来鉴别月饼。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅料以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度;京式月饼的皮馅制作精细繁杂,月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类,自来红月饼还含有冰糖。

    (食品产业网)
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