| 更多照片 | VR场景 | 交通 | 地图 | 北海市铁山港区南康镇，一个有着二千年历史的古镇，犹如一位藏在南方幽深小巷里的小家碧玉,一直鲜为人知。最近，中央电视台对南康这个古镇进行了全方位的报道，她神秘的面纱才被掀起，向世人展示她悠久的历史文化，袒露她那深邃迷人的文化底蕴。走进南康，了解这座有着2000多年历史的特色小镇的发展变化，无疑是一趟令人惊喜的发现之旅。
南康镇隶属于北海市铁山港区，下辖3个社区和15个村委会，总面积175.4平方千米，总人口7.19万人，是一个有着两千年历史的古镇，古称南康圩。南康农业发达、商贸繁荣、交通便捷，生态良好、历史悠久、文化厚重，文明宜居，她象一颗美丽的眀珠镶嵌在北部湾。
南康镇3社区：南康、滨海、向海，15个行政村：陂塘、水鸭塘、高田、火甲、社内、莲塘、黄丽窝、扫管龙、大塘、夏塘、雷田、三塘、龙门、秋风塘、里头塘。
近年来，南康镇以打造北部湾乃至广西一流强镇为目标，认真落实“四个全面”，筹措投入6000万元：建好“海纳百川城镇中心标志性雕塑；完成长3.5公里的朝阳大道；完成长近1公里的银丰东路的升级改造；铺设45条全长共62公里水泥硬化道路。街道铺装率达99%、在全市乡镇中位居中榜首；被定为全国重点镇，全国发展和改革试点镇、全国宜居小城镇、全国小城镇建设示范镇、全国小康建设示范镇、广西北部湾经济区四级建制镇。
南康镇籺类小食众多，深受人们的厚爱，盛名的有水籺、骨粽籺、碗仔籺、簸箕炊、糖搞籺、发籺、卷子籺、大笼籺、白糍籺、叶子籺、虾仔籺、煎堆、鸭脚栗籺等。但提起南康小吃,人们的第一反应还是南康水籺。凭着幼滑可口、配料香甜味好的特点和健康绿色的理念，这几年南康水籺销量增大，远销周边城市，已成为大家来南康探亲访友、旅游观光必买的手信。
南康水籺
南康叶氏水乙历史悠久，始产于清乾隆年间，传到现在叶六哥和叶七哥父亲已是第八代传人了。南康“叶氏水乙”之所以为广大群众钟爱，主要是不加任何防腐剂和添加剂，幼滑可口，配料香甜味好，是健康的绿色食品。近几年来，“叶氏水乙”销量增大，北海、南宁、浦北、灵山、钦州、博白以及周边十里八乡的人都来购买。“到南康不吃南康“叶氏水籺”等于不到南康”。
据介绍：“做好水籺关健要在四个方面下足功夫：一是要选好优质大米，米要选白色有胶性的。二是配料品种要足熬制时间掌握好。配料选用用赤砂塘、沙姜、八角、大小茴香等10多种中草药熬制10个小时才可成，食时加入早已熬制的佐料和混入的蒜米浆即可。三是要严格掌握火候。在炊蒸水乙时掌握火候很关健。四是每道工序操作准确。首先是浸米，所选大米用水浸泡至手可拧碎，捞起凉干，用磨浆机磨成米浆。其次是炊蒸。将磨好的米浆放入圆铝盘，将圆铝盘放进蒸笼，在炊蒸的过程中,15分钟蒸熟一层，每隔15分钟蒸熟再放进水粉，待米浆凝固，这样反复蒸6次， 6层即可，用手压有一定的弹性感觉，毎炊最多可蒸12个水籺，每炊完成时约110分钟。 |
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